|
|
Roggevleugel Met Boter, Peterselie En Capers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetl. bloem
450 gr roggevleugel, in 2 stukken gesneden
50 gr. boter
2 eetl. kapertjes
klein handje vol peterselie, gehakt
1 citroen, 1/2 sap en 1/2 in stukken gesneden
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem op een groot bord met het zout en de peper, meng goed. Haal de vis door de bloem totdat hij helemaal bedekt is.
Verhit een grote koekepan op hoog vuur en doe de helft van de boter erin totdat de boter gesmolten is en bruist. Leg de vis in de pan en bak voor 4-5 minuten aan iedere kant tot hij goudbruin is.
Neem de vis uit de pan en leg op 2 borden en houdt warm.
Zet de pan terug op het vuur en doe de rest van de boter erin. Zodra de boter begint te schuimen en light bruin is doe er de kapertjes bij en dan gehakte peterselie en laat het even mee bruisen. Doe er de sap van de halve citroen bij en sudder een momentje langer.
Breng op smaak met wat zout en peper.
|
|
|